Notre Histoire
De la passion de Rocles à l'exigence de Langogne.
Les débuts
Tout a commencé fin 2019, dans un modeste local de 15 m² loué à la mairie de Rocles. À l'époque, Marcin lance la production sur un système manuel de 200 litres. Les brassins s'enchaînent avec une méthode traditionnelle de refermentation en bouteille. L'ambition est déjà là : proposer des bières de caractère, ancrées dans leur territoire.
Le cap de Langogne
Au fil du temps, la recherche d'une qualité constante et d'une plus grande stabilité devient une priorité. En 2022, la brasserie franchit un cap décisif en déménageant à Langogne, dans des locaux mis en conformité par la coopérative SCIC LAC48.COOP.
Adrien rejoint alors l'aventure pour structurer ce développement. L'équipe s'agrandit et la brasserie passe sur un outil de production de 2000 litres, ouvrant de nouvelles perspectives.
Évolution
Le passage à la fermentation sous pression s'est imposé pour affiner la qualité de nos bières. N'ayant pas la capacité financière d'investir dans des lignes de conditionnement onéreuses, nous avons misé sur la débrouillardise. Pendant près d'un an, grâce à l'aide précieuse et à l'expertise de Peter, nous avons construit nos propres machines. Cet outil, façonné de nos propres mains, nous permet aujourd'hui de maîtriser chaque étape de notre conditionnement et d'assurer un niveau d'exigence professionnel.
Méthodes et engagements
Nous brassons des recettes qui lient tradition et approches contemporaines, en nous appuyant sur des filières courtes :
Base maltée issue de la Malterie Ardéchoise (Ardèche).
Partenariat avec la filière HOPEN.
Exigence : Bières 100 % biologiques, non filtrées, non pasteurisées, labellisées Nature & Progrès.
Écologie : Adhésion au réseau Oc'Consigne pour le réemploi de nos bouteilles en verre.
"L'ensemble de cette démarche, de la conception de notre matériel au choix de nos matières premières, n'a qu'un seul but : proposer à nos consommateurs des bières vivantes, authentiques et d'une qualité irréprochable."